Colloque “Cuisines en situation minoritaire”
Cuisines en situation minoritaire Colloque interdisciplinaire organisé par Emeline Pierre et Geneviève Sicotte 6 et 7 octobre 2017, Université Concordia, salle LB 619 Le monde contemporain est marqué par des redéfinitions multiples de l’identité dont la cuisine témoigne particulièrement. Les mouvements de population, la mondialisation et la multiplication des cadres…